Binitord

Binitord è una cantina situata nel comune di Ciutadella de Menorca, nata nel 2007 con un obiettivo chiaro: recuperare e valorizzare la tradizione vitivinicola dell’isola attraverso vini di alta qualità. Il suo progetto combina il rispetto per la terra, la sostenibilità e un modo di lavorare lento e curato, in sintonia con il ritmo di Minorca. Il vigneto, con diversi ettari di estensione e migliaia di ceppi, coltiva varietà come Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Monastrell, Garnacha e Tempranillo per i rossi, e Chardonnay, Malvasia, Moscatell, Prensal Blanc e Macabeo per i bianchi. Il lavoro in vigna viene svolto in modo artigianale, dando priorità alla cura del prodotto fin dalla sua origine. Uno degli elementi più distintivi di Binitord è la sua cantina parzialmente sotterranea, ricavata da antiche cave di marés, che mantengono naturalmente una temperatura costante, creando le condizioni ottimali per l’affinamento del vino. Questo equilibrio tra tradizione e tecnologia si completa con l’uso di attrezzature moderne che garantiscono precisione nella produzione. La cantina produce diversi tipi di vino - rossi, bianco e rosato - oltre a un vermut minorchino macerato con erbe, molte delle quali mediterranee. I suoi vini sono stati riconosciuti in concorsi internazionali e guide specializzate, consolidando il suo posizionamento nel panorama vinicolo dell’isola. Binitord offre visite guidate alla cantina e vendita diretta in tenuta, permettendo di scoprire da vicino la sua filosofia e il suo processo di produzione. Un luogo dove il vino è inteso come espressione del territorio, lavorato con rispetto, costanza e passione.