Binitord

Binitord es una bodega situada en el término municipal de Ciutadella de Menorca que nace en 2007 con un objetivo claro: recuperar y poner en valor la tradición vitivinícola de la isla a través de vinos de alta calidad. Su proyecto combina el respeto por la tierra, la sostenibilidad y una forma de trabajar pausada y cuidada, en sintonía con el ritmo de Menorca. El viñedo, con varias hectáreas de extensión y miles de cepas, cultiva variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Monastrell, Garnacha y Tempranillo en tintos, y Chardonnay, Malvasia, Moscatell, Prensal Blanc y Macabeo en blancos. El trabajo en la viña se realiza de forma artesanal, priorizando el cuidado del producto desde su origen. Uno de los elementos más distintivos de Binitord es su bodega parcialmente subterránea, recuperando unas antiguas canteras de marés, que mantienen de forma natural una temperatura constante, creando las condiciones óptimas para la crianza del vino. Este equilibrio entre tradición y tecnología se completa con el uso de equipamiento moderno que garantiza precisión en la elaboración. La bodega produce diferentes tipos de vino - tintos, blanco y rosado - además de un vermut menorquín macerado con hierbas, muchas de ellas mediterráneas. Sus vinos han sido reconocidos en certámenes internacionales y guías especializadas, consolidando su posicionamiento dentro del panorama vinícola de la isla. Binitord ofrece visitas guiadas a la bodega y venta directa en finca, permitiendo descubrir de primera mano su filosofía y proceso de elaboración. Un lugar donde el vino se entiende como una expresión del territorio, trabajado con respeto, constancia y pasión.